品牌故事

香港擁有豐富的文化多樣性歷史,是不同國家美食的大熔爐。 在THE GRAND HK,我們通過探索和嘗試各種口味和食材來表達這種多樣性。

作爲本地品牌,我們深愛香港的傳統飲食文化,同時也樂於發現世界各地的新口味。 我們匯集了來自世界各地的才華橫溢、多元化的廚師團隊,每個人都擁有豐富的烹飪知識和專業知識,並且熱衷於突破口味和風味的界限。一起踏上創造的旅程,將傳統與國際飲食文化融為一體,嘗試新的原料、技術和口味,致力於創造讓客人感到高興和驚喜的食物和糕點。


The Grand Buffet BOUTIQUE BY THE GRAND
Coming soon :
BAKERY by THE GRAND GOURMET by THE GRAND HAM n CHEESE by THE GRAND
吉祥物 — 「蜂Bee」
THE GRAND HK的品牌吉祥物「蜂Bee」代表了我們在多元文化美食方面的專業知識以及我們對探索世界各地新口味的開放態度。 它象徵著我們才華橫溢合作無間的廚師團隊、以及融合各國飲食傳統與香港的飲食文化的願景。
我們的團隊
Hong Kong
行政總廚
Eric Tin
Eric Tin是The Grand HK的行政總廚,負責自助山(香港)、Boutique by the Grand以及The Grand HK旗下所有與菜單開發和品質控制相關的項目。
Eric Tin於2014年加入葡京餐飲集團,領導並成為位於合和中心,全港唯一旋轉自助餐餐廳自助山(香港)的開業團隊之一。
chef
Hong Kong
主廚
Ronald Lau
Ronald Lau 於 2022 年加入葡京餐飲集團擔任生產廚房的主廚,負責麵包和糕點部門。
他很高興利用自己的專業知識並喜歡鑽研來自世界各地的不同食譜,為烘焙和糕點食品創造新的食譜。 他也熱衷於實踐和實驗,開發各種風味組合和烘焙方法,使他的食品更具創意。
chef
Hong Kong
主廚
Derek Sit
Derek Sit是現任The Grand HK的主廚,於2018年加入葡京餐飲集團, 亦曾擔任香港Le Salon De Thé de Joël Robuchon的副主廚。
Chef Derek擁有14年於酒店和高級餐廳的工作經驗,當中製定了超過100多個菜單,並不斷創作開發新菜單。
chef
Hong Kong
營運經理
Terry Tang
Terry Tang 於2013年加入葡京餐飲集團,為Joël Robuchon香港團隊的成長作出了寶貴貢獻,目前在The Grand HK擔任營運經理,負責自助山(香港)的日常營運和策略規劃。Terry Tang在五星級酒店及餐飲業擁有多年的經驗,具有強大的團隊管理和溝通能力。
營運經理
Hong Kong
經理
Kevin Lo
Kevin Lo 於2013年加入葡京餐飲集團,曾於Le Salon de thé de Joël Robuchon及L'Atelier de Joël Robuchon擔任經理。當集團拓展自家品牌The Grand HK時,Kevin Lo滿懷熱情迎接挑戰,擔任經理一職,帶領團隊發展及擴大Boutique by The Grand的業務。
經理
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